初夏吃苦瓜

发表于 报刊资料库 分类，标签:
23 06月 2008
0

 初夏吃苦瓜 
 
　　冰镇苦瓜

　　原料：苦瓜、鸡蛋。配料：蜂蜜、甜面酱、味精、盐、糖、冰水。做法：用刀去掉苦瓜两边的头，然后从中间剖开，用小勺将苦瓜中的瓜瓤挖掉，将苦瓜切成均匀的小片；将切好的苦瓜片放到冰水中，冰镇3～5分钟，这样既可去掉苦瓜中部分苦味，又可以让冰镇苦瓜吃起来口感清香、脆嫩；取出两勺甜面酱，加上糖、盐、味精调匀，把炒熟的鸡蛋晾凉，取出一些放在酱中搅拌均匀；把在冰水中浸泡的苦瓜片捞出装盘，配上蜂蜜和酱汁食用即可。

    翡翠芙蓉羹

　　原料：苦瓜、蛋清。配料：味精、盐、淀粉。做法：将苦瓜洗净去掉瓤切成片，用榨汁机把苦瓜榨成汁备用；取鸡蛋清少许，将蛋清、苦瓜汁一起倒入开水锅中，文火煮沸；约煮3分钟，水烧开后用淀粉勾芡；最后用鸡精和盐调味出锅即可。 《中国中医药报》2008年6月19日 刘国信

0 篇评论

发表我的评论