秋季除燥与进补

五谷为养  《黄帝内经》中的“五谷”为糠米甘、麻酸、大豆咸、麦苦、黄黍辛，也就是现在所说的米、面、黏米、高粱米和豆类。

小米属热性，最补脾胃，早晨食用最好。大米属凉性，尤其适合在傍晚食用，可以多吃一些。各种豆类比较适合在冬季食用。谷物对人体最为滋养，因此每顿饭都要多吃主食。

五脏中的肺对应的是白色。要想达到润肺的功效，最好的办法就是多吃一些白色的主食，例如米、面等。

五果为助  《黄帝内经》中的“五果”为枣甘、李酸、栗咸、杏苦、桃辛，也就是现在所说的大枣、李子、栗子、杏、桃，泛指各种水果。

秋天可多吃坚果类，如杏仁、核桃仁、松子仁等。此外，梨、葡萄等的果肉也有润泽之效。不过，梨性寒，肠胃不好的人应熟吃。

五畜为益  《黄帝内经》中的“五畜”为牛甘、犬酸、猪咸、羊苦、鸡辛，也就是现在所说的牛、狗、猪、羊、鸡，即各种肉类。

成人食用一些肉类可以大补精血，发育尚不完全的孩子不适合摄入过多肉类，否则会促使其性腺过早发育。
对于肠胃较弱的老人来说，可以在吃肉的同时小酌一些淡酒，并在烹饪的过程中加入葱、姜、蒜等，以帮助消化、吸收。但秋季不宜大补特补，老人可以喝一些小牛肉炖萝卜汤滋养身体。

五菜为充  《黄帝内经》中的“五菜”为葵甘、韭酸、藿咸、薤苦、葱辛，泛指各种蔬菜。

在秋季，多食蔬菜可以疏通气息、通便、滋润秋燥。   
《健康之友》 2009年9月10日 曲黎敏

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