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神秘的中国国宴吃什么2012年11月03日来源：人民日报作者：马保奉堂菜和台菜中国国宴一般在人民大会堂举行，而钓鱼台国宾馆是国宾的食宿之所，所以这两处的厨师们都是顶级的。其作品常被人们称为“堂菜”和“台菜”。特点是：清淡、软烂、嫩滑、酥脆、香醇。口味属于咸味，根据不同对象，还会伴有比较温和的微甜、酸等。另外，还注意高纤、低糖、低油、荤素搭配得当等各种营养因素。这种烹饪风格适应性强，基本可以满足中外大多数宾客的口味。中国菜肴制作，在漫长的实践中形成了各有特点的许多流派，其中最有影响、最具代表性、并被多数人公认的(当然也有不同意见)有八个菜系：鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽。京菜和沪菜近年来影响越来越大。中国所有著名菜系的优点，在“堂菜”、“台菜”中都有继承和发扬。国宴制作国宴菜的制作，集中了包...