西餐用餐礼节 
 
　　女士优先    西方一切以女士优先，步入餐厅要让女士先行进入。女士落座后由其点餐，上菜时也会为女士先上菜品。

　　顺序    正式的西餐在上菜的顺序上非常讲究，顺序为：头盘(开胃菜)+开胃酒、汤、沙拉、主菜(扒类)、主食、甜品、饮品。

　　餐具    吃西餐刀叉的拿法一定要正确：右手持刀，左手拿叉。切时不要用力过猛，不要锯食物，要掌握好腕力，慢慢切开。食用食物时切不可用刀取食物直接送入口中。将刀叉摆成“八”字形状放于盘子中央，刀刃朝向自己，表示要中途休息，餐还未用完。将刀叉并排放于盘中，表示该菜已食用完可撤盘。切记不可将刀叉摆成十字形，西方人很忌讳。如出席正式的西餐宴会，使用刀叉应先从外侧往内侧取用，以适用按顺序所上的菜品。

　　品酒    西餐品红酒的正确方法是将酒杯倾斜，慢慢将酒送入口中，小口细细品味。

　　喝汤    吃西餐饮用汤时首先要注意汤勺应从内向外舀喝。喝汤时闭嘴咀嚼，不要发出声响。

　　饮用咖啡、红茶   在饮用咖啡时，夹取方糖通常用糖夹或咖啡匙，切勿直接用手去拿。方糖放入杯子后，不可用咖啡匙用力去捣碎，应等其慢慢融化，并用咖啡匙搅拌均匀。饮用咖啡、红茶时，不要用咖啡匙舀着一匙一匙地喝，应将咖啡匙取出再饮用，而且要一小口一小口地品。饮用咖啡时可以用左手将咖啡碟端至齐胸处，右手从碟中端起咖啡杯饮用，喝完后把咖啡杯子放在咖啡碟子中。 《燕赵都市报》2008年7月16日 李臻

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