黄瓜买弯的 韭菜选短的
远沐

黄瓜买弯的 过去，一根黄瓜从开花到最后上市需要50多天的时间，但是，有了“细胞分裂素”，同样大小的黄瓜只需要7天就可以成熟。购买时记住催熟的黄瓜有3个特点：尾部细长、头部有个小圆球、直。这样的黄瓜说明农药、激素喷洒得多。

而花菜要选掰得动的、淡黄色的，长得越紧、越白的说明激素越多。

韭菜香菜选短的 很多农户将农药直接顺着韭菜的根部倒在土壤里，因此韭菜也成了农药残留的“重灾区”。
同样的还有香菜，过去的香菜一般只有手掌般长短，要长半个月，现在的香菜比过去长了好几倍但生长周期却只有短短的3天，这也是使用“灌根生长法”的结果。所以，在选择这两种蔬菜的时候，最好选短的、矮的，而且在食用的时候一定要把根部切掉至少半寸以上，因为根部是农药残留最多的地方。

水果挑摸上去干涩的 很多水果批发商为了使水果看上去更新鲜、保存时间更久，就把这些水果用农药浸泡。如果摸上去有些滑、油甚至黏手，就说明水果上面的农药残留比较多，所以水果一定要选摸上去又干又涩的。      
《江南保健报》2009年9月22～24日

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