大枣品种知多少

梨枣 最早上市的枣是来自山西的梨枣。梨枣的果实非常大，呈倒卵状、梨形或椭圆形，最大的重量能达到90多克。果皮较薄，含水量和含糖量低。果肉松，口感较绵。

马牙枣 接着上市的是马牙枣，这种枣下圆上尖，大小较均匀；果皮红色，果肉淡绿色，细嫩酥脆，含糖量较高。

金丝枣和冬枣 随后上市的是金丝小枣和冬枣。冬枣在9月底10月初面市，果实为圆球形，比梨枣要小一些，颜色一般为浓红色，果大，近圆形，纵横径2.9～3.2厘米，皮薄核小，汁多，肉质细嫩酥脆，甜味浓，略酸。金丝小枣皮薄核小，含糖量多，肉质肥厚细腻。                    
《生命时报》 2009年9月15日 袁月

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